La publicación incluye textos producidos en los talleres del Programa Cultura en las Cárceles, que desde 2016 se dicta en todos los establecimientos penitenciarios. Es una iniciativa del Ministerio de Justicia con el apoyo de la Agencia Córdoba Cultura.
Gracias a un acuerdo entre el Ministerio de Educación y la Facultad de Filosofía y Humanidades de la Universidad Nacional de Córdoba, historiadores, estudiantes y profesores de historia investigaron y escribieron un libro para estudiantes.
“Historia económica de la lechería argentina” es el texto que publicaron conjuntamente Fermín Cravero y Roberto Ferrero. El ministro Sergio Busso participó de la presentación.